Skip to content
tuyển dụng.app
← Golden Gate

Chuyên viên Nghiên cứu & Phát triển Sản phẩm (R&D Executive)

Golden Gate · Hoà Bình, Hòa Bình
Apply on official site ↗
Type
Full-time
Work mode
On-site
Level
Staff
Industry
Other
Department
Untitled
Education
University
Salary
Thương lượng
Location
Hoà Bình, Hòa Bình

Overview

  • CHÍNH
  • A. Nghiên cứu & Phát triển Sản phẩm Mới (NPD)
  • Tiếp nhận brief yêu cầu sản phẩm từ Trưởng bộ phận/Marketing/Sales để lên ý tưởng, xây
  • dựng công thức (Formulation) và quy trình công nghệ chế biến.
  • B. Trực tiếp thực hiện các mẻ nấu/chế biến thử nghiệm quy mô Phòng Lab và quy mô
  • Pilot cho các dòng sản phẩm:
  • Sốt & Nước cốt: Nước lẩu, sốt ướp/chấm, nước dùng đậm đặc (ứng dụng công nghệ thanh
  • trùng, tiệt trùng, retort).
  • Sản phẩm Retort & RTE: Suất ăn sẵn (Ready-To-Eat), món ăn đóng túi Retort bảo quản nhiệt
  • độ thường/mát.
  • Đồ đông lạnh & Dumpling: Frozen meals, há cảo, dumpling, dimsum (kiểm soát cấu trúc
  • vỏ/nhân, hiện tượng mất nước/biến tính khi đông lạnh - IQF).
  • Đánh giá cảm quan (Sensory evaluation), theo dõi và kiểm soát các chỉ tiêu chất lượng (pH
  • Brix, độ nhớt, màu sắc, cấu trúc, vi sinh).
  • Thực hiện các bài test tuổi thọ sản phẩm (Shelf-life study) ở các điều kiện bảo quản khác nhau
  • (nhiệt độ thường, bảo quản mát, đông lạnh).
  • C. Thử nghiệm Nhà máy & Chuyển giao Công nghệ (Scale-up)
  • Phối hợp với Bộ phận Sản xuất tại 2 nhà máy thực hiện các đợt chạy thử nghiệm trên dây
  • chuyền công nghiệp (Trial run / Mass production).
  • Theo dõi, phát hiện và điều chỉnh kịp thời các sai lệch giữa quy mô Lab/Pilot và quy mô sản
  • xuất thực tế tại nhà máy.
  • Lập hồ sơ công thức chuẩn, quy trình sản xuất tiêu chuẩn (SOP), bảng tiêu chuẩn nguyên
  • liệu đầu vào và tiêu chuẩn thành phẩm (Finished Goods Specification).
  • Phối hợp đào tạo, chuyển giao quy trình công nghệ cho nhân sự khối sản xuất và QA/QC tại
  • cả 2 nhà máy.
  • D. Cải tiến Sản phẩm & Tối ưu Chi phí
  • Nghiên cứu công thức/quy trình cải tiến để tối ưu hóa chi phí sản xuất (COGS) mà vẫn giữ
  • nguyên hoặc nâng cao chất lượng sản phẩm.
  • Tìm kiếm, thử nghiệm các nguyên liệu/phụ gia mới hoặc nhà cung cấp nguyên liệu thay thế để
  • nâng cao hiệu quả vận hành.
  • Xử lý các sự cố kỹ thuật về chất lượng sản phẩm phát sinh trong quá trình sản xuất thực tế tại

Requirements

  • E. Tuân thủ Tiêu chuẩn & Hồ sơ Kỹ thuật
  • Phối hợp với bộ phận Pháp lý/QA chuẩn bị hồ sơ công bố sản phẩm, ghi nhãn thực phẩm theo
  • đúng quy định pháp luật Việt Nam và tiêu chuẩn của thị trường xuất khẩu (FDA, BRC, Halal
  • HACCP, ISO 22000...).
  • Quản lý, lưu trữ bảo mật dữ liệu công thức, nhật ký thử nghiệm Lab/Pilot và các tài liệu kỹ
  • thuật liên quan.
  • Trình độ học vấn: Tốt nghiệp Đại học chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm, Hóa thực phẩm
  • Sinh học thực phẩm hoặc các ngành liên quan.
  • Kinh nghiệm:
  • + Tối thiểu 2 - 4 năm kinh nghiệm ở vị trí R&D Executive tại các công ty sản xuất thực phẩm
  • chế biến/FMCG.
  • + Bắt buộc: Có kinh nghiệm thực tế phát triển ít nhất một trong các nhóm sản phẩm: Sốt/Nước
  • cốt, Sản phẩm đóng túi Retort, Đồ đông lạnh (Frozen meals) hoặc Khối sản phẩm
  • Dumpling/Dimsum.
  • + Ưu tiên ứng viên từng làm việc tại các nhà máy có dây chuyền đóng gói Retort hoặc công
  • nghệ cấp đông nhanh (IQF).
  • Kiến thức chuyên môn:
  • + Hiểu biết tốt về tính chất nguyên liệu, phụ gia thực phẩm, hóa học thực phẩm và các phương
  • pháp bảo quản.
  • + Hiểu rõ về nguyên lý tiệt trùng/thanh trùng (đối với Retort) hoặc nguyên lý cấp đông/rã
  • đông (đối với Frozen food).
  • + Nắm cơ bản về quy định ghi nhãn thực phẩm và an toàn vệ sinh thực phẩm.
  • + Kỹ năng làm mẻ thử nghiệm (Lab scale), đánh giá cảm quan tốt.
  • + Kỹ năng phân tích, giải quyết vấn đề kỹ thuật phát sinh trong sản xuất.
  • + Tiếng Anh chuyên ngành tốt (đọc hiểu tài liệu kỹ thuật, bảng tiêu chuẩn nguyên liệu xuất
  • khẩu).
  • + Sử dụng thành thạo phần mềm văn phòng (Excel, Word, PowerPoint) để lập báo cáo và
  • quản lý dữ liệu công thức.
  • Tố chất: Cẩn thận, tỉ mỉ, trung thực, có tư duy sáng tạo và có khả năng đi công tác/di chuyển
  • giữa các nhà máy.

Benefits

  • Lương & Thưởng: Mức lương thỏa thuận theo năng lực; Thưởng dự án sản phẩm mới (NPD
  • Bonus), thưởng tháng 13 và thưởng hiệu quả công việc hàng năm.
  • Chế độ bảo hiểm: Đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN theo quy định; Bảo hiểm tai nạn/sức khỏe.
  • Phụ cấp & Đãi ngộ: Phụ cấp công tác phí, di chuyển giữa 2 nhà máy; Hỗ trợ cơm trưa/chi phí
  • gửi xe.
  • Môi trường & Phát triển: Cơ hội học hỏi sâu về các công nghệ thực phẩm hiện đại (Retort
  • IQF...), tiếp cận quy trình xuất khẩu quốc tế và cơ hội thăng tiến lên Trưởng nhóm/Trưởng
  • phòng R&D.
InsuranceBonusHealthcareTrainingAllowancesBusiness expensesMeal allowanceParking

Summary of facts from the official posting. View original ↗

Interested in this role?

You'll be taken to the employer's official application page.

Apply on official site ↗
Is this your business? Claim this page, request edits or removal
→