Type
Full-time
Work mode
On-site
Level
Staff
Industry
Food & Beverage
Salary
Thương lượng
Location
Hồ Chí Minh, Quận 1
Overview
- Trực tiếp chế biến món ăn theo công thức, định lượng, kỹ thuật, quy cách trình bày và tiêu chuẩn chất lượng của KANI SORA.
- Chuẩn bị nguyên liệu, bán thành phẩm, nước sốt, gia vị, dụng cụ và khu vực bếp trước ca để bảo đảm tốc độ ra món.
- Kiểm tra chất lượng nguyên liệu trước khi chế biến: độ tươi, mùi vị, màu sắc, hạn sử dụng, tình trạng bảo quản và nhãn ngày.
- Theo dõi order, ưu tiên món theo thời gian phục vụ và phối hợp với Phụ bếp để hoàn thiện món đúng bàn, đúng yêu cầu.
- Hỗ trợ Bếp trưởng/Bếp phó kiểm soát định lượng, hao hụt, chất lượng bán thành phẩm và tình trạng nguyên liệu trong ca.
- Bảo đảm khu vực bếp sạch sẽ, dụng cụ đúng vị trí, dao thớt phân tách, thiết bị an toàn và không để phát sinh nguy cơ nhiễm chéo.
- Phối hợp với bộ phận phục vụ khi có yêu cầu đặc biệt như dị ứng, thay đổi khẩu vị, món chậm hoặc phản hồi từ khách.
- Tham gia vệ sinh cuối ca, kiểm tra nguyên liệu còn lại, bảo quản đúng quy định và bàn giao tình trạng bếp cho ca sau.
- Tham gia kiểm kê, đề xuất bổ sung nguyên liệu, ghi nhận hàng thiếu/hỏng và góp ý cải tiến quy trình khi phù hợp.
- Tốt nghiệp Trung cấp, chứng chỉ nghề Bếp hoặc chuyên ngành liên quan.
- Có kinh nghiệm ở vị trí Bếp chính (Cook/Chef de Partie) tại nhà hàng Nhật, nhà hàng Á, hải sản, khách sạn hoặc môi trường F&B.
- Thành thạo kỹ thuật chế biến, sơ chế và trình bày món ăn.
- Am hiểu quy định VSATTP, bảo quản nguyên liệu và an toàn lao động.
- Thao tác nhanh, tuân thủ công thức, định lượng và giữ chất lượng món ăn ổn định.
- Có khả năng phối hợp, hướng dẫn Phụ bếp và xử lý công việc hiệu quả.
- , cẩn thận, chủ động, ham học hỏi.
- Chịu được áp lực công việc và sẵn sàng làm việc theo ca, cuối tuần, ngày lễ.
Benefits
- Thu nhập thỏa thuận theo tay nghề và kinh nghiệm thực tế.
- Được đào tạo thêm về món Nhật, tiêu chuẩn trình bày, bảo quản hải sản và quy trình bếp cao cấp.
- Có phụ cấp theo chính sách, bữa ăn ca, đồng phục, công cụ bảo hộ và chế độ bảo hiểm theo quy định.
- Môi trường bếp chuyên nghiệp, có Bếp trưởng hướng dẫn và lộ trình phát triển lên Bếp phó/Bếp trưởng.
- Địa điểm làm việc (đã được cập nhật theo Danh mục Hành chính mới - thêm quận/huyện cũ tương ứng để dễ dàng tra cứu)
- Hồ Chí Minh: Nhà hàng Nhật Bản KANI SORA - Saigon Marina IFC, Tầng 02 Tôn Đức Thắng, Phường Sài Gòn (Quận 1 cũ)
InsuranceTrainingAllowancesLaptop / equipmentUniformMeal allowance
Summary of facts from the official posting. View original ↗
Interested in this role?
You'll be taken to the employer's official application page.
Apply on official site ↗
Is this your business?
Claim this page, request edits or removal
→