Skip to content
Tuyển Dụng
← Công ty Cổ phần Tập đoàn Golden Gate

Chuyên viên Nghiên cứu & Phát triển Sản phẩm (R&D Executive)

Công ty Cổ phần Tập đoàn Golden Gate · Hòa Bình
Apply on official site ↗
Type
Full-time
Work mode
On-site
Level
Staff
Industry
Other
Salary
Thương lượng
Location
Hòa Bình, Hòa Bình, Hòa Bình

Overview

  • CHÍNH
  • A. Nghiên cứu & Phát triển Sản phẩm Mới (NPD)
  • Tiếp nhận brief yêu cầu sản phẩm từ Trưởng bộ phận/Marketing/Sales để lên ý tưởng, xây
  • dựng công thức (Formulation) và quy trình công nghệ chế biến.
  • B. Trực tiếp thực hiện các mẻ nấu/chế biến thử nghiệm quy mô Phòng Lab và quy mô
  • Pilot cho các dòng sản phẩm:
  • Sốt & Nước cốt: Nước lẩu, sốt ướp/chấm, nước dùng đậm đặc (ứng dụng công nghệ thanh
  • trùng, tiệt trùng, retort).
  • Sản phẩm Retort & RTE: Suất ăn sẵn (Ready-To-Eat), món ăn đóng túi Retort bảo quản nhiệt
  • độ thường/mát.
  • Đồ đông lạnh & Dumpling: Frozen meals, há cảo, dumpling, dimsum (kiểm soát cấu trúc
  • vỏ/nhân, hiện tượng mất nước/biến tính khi đông lạnh - IQF).
  • Đánh giá cảm quan (Sensory evaluation), theo dõi và kiểm soát các chỉ tiêu chất lượng (pH
  • Brix, độ nhớt, màu sắc, cấu trúc, vi sinh).
  • Thực hiện các bài test tuổi thọ sản phẩm (Shelf-life study) ở các điều kiện bảo quản khác nhau
  • (nhiệt độ thường, bảo quản mát, đông lạnh).
  • C. Thử nghiệm Nhà máy & Chuyển giao Công nghệ (Scale-up)
  • Phối hợp với Bộ phận Sản xuất tại 2 nhà máy thực hiện các đợt chạy thử nghiệm trên dây
  • chuyền công nghiệp (Trial run / Mass production).
  • Theo dõi, phát hiện và điều chỉnh kịp thời các sai lệch giữa quy mô Lab/Pilot và quy mô sản
  • xuất thực tế tại nhà máy.
  • Lập hồ sơ công thức chuẩn, quy trình sản xuất tiêu chuẩn (SOP), bảng tiêu chuẩn nguyên
  • liệu đầu vào và tiêu chuẩn thành phẩm (Finished Goods Specification).
  • Phối hợp đào tạo, chuyển giao quy trình công nghệ cho nhân sự khối sản xuất và QA/QC tại
  • cả 2 nhà máy.
  • D. Cải tiến Sản phẩm & Tối ưu Chi phí
  • Nghiên cứu công thức/quy trình cải tiến để tối ưu hóa chi phí sản xuất (COGS) mà vẫn giữ
  • nguyên hoặc nâng cao chất lượng sản phẩm.
  • Tìm kiếm, thử nghiệm các nguyên liệu/phụ gia mới hoặc nhà cung cấp nguyên liệu thay thế để
  • nâng cao hiệu quả vận hành.
  • Xử lý các sự cố kỹ thuật về chất lượng sản phẩm phát sinh trong quá trình sản xuất thực tế tại

Requirements

  • E. Tuân thủ Tiêu chuẩn & Hồ sơ Kỹ thuật
  • Phối hợp với bộ phận Pháp lý/QA chuẩn bị hồ sơ công bố sản phẩm, ghi nhãn thực phẩm theo
  • đúng quy định pháp luật Việt Nam và tiêu chuẩn của thị trường xuất khẩu (FDA, BRC, Halal
  • HACCP, ISO 22000...).
  • Quản lý, lưu trữ bảo mật dữ liệu công thức, nhật ký thử nghiệm Lab/Pilot và các tài liệu kỹ
  • thuật liên quan.

Benefits

TrainingMeal allowance

Summary of facts from the official posting. View original ↗

Interested in this role?

You'll be taken to the employer's official application page.

Apply on official site ↗
Is this your business? Claim this page, request edits or removal
→