← Công Ty Cổ Phần Tập Đoàn Trường Hải (Thaco)
Bếp Trưởng Điều Hành
Công Ty Cổ Phần Tập Đoàn Trường Hải (Thaco) · Hà Nội
Ứng tuyển tại trang chính thức ↗
Loại hình
Toàn thời gian
Hình thức
Tại văn phòng
Cấp bậc
Nhân viên
Ngành nghề
Dịch vụ ăn uống (F&B)
Mức lương
Thương lượng
Địa điểm
Hà Nội, Hà Nội, Hà Nội
Tổng quan
- Chịu trách nhiệm cao nhất về vận hành và chất lượng món ăn toàn bộ hệ thống bếp gồm: Bếp Trung tâm Hội nghị & Tiệc cưới và bếp nhà hàng; Lập kế hoạch, tổ chức, kiểm soát, đào tạo, duy trì và cải tiến hệ thống bếp nhằm đảm bảo món ăn đúng tiêu chuẩn, phục vụ đúng tiến độ, an toàn và hiệu quả.
- Quản lý hoạt động bếp
- Tổ chức, điều hành toàn bộ hoạt động bếp; đảm bảo chất lượng món ăn, tiến độ phục vụ và tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Kiểm soát quy trình chế biến, định lượng, trình bày món ăn và chất lượng phục vụ tiệc.
- Quản lý chi phí
- Kiểm soát chi phí nguyên vật liệu, tỷ lệ hao hụt, định lượng và giá thành món ăn.
- Quản lý tồn kho, hạn chế lãng phí, tối ưu ngân sách và đảm bảo hiệu quả hoạt động bếp.
- Quản lý nhân sự
- Phân công công việc, bố trí nhân sự theo quy mô tiệc và kế hoạch vận hành.
- Đánh giá hiệu quả làm việc, duy trì kỷ luật, tinh thần trách nhiệm và sự phối hợp trong đội ngũ bếp.
- Phối hợp với Kinh doanh và Vận hành tiệc
- Phối hợp với bộ phận Sales xây dựng thực đơn phù hợp với nhu cầu khách hàng, ngân sách và tính chất sự kiện.
- Làm việc với bộ phận Vận hành tiệc để thống nhất kế hoạch phục vụ, số lượng suất ăn, thời gian ra món và xử lý các tình huống phát sinh.
- Sáng tạo và phát triển món ăn
- Nghiên cứu, sáng tạo và cải tiến thực đơn; phát triển món ăn mới phù hợp với xu hướng ẩm thực và phân khúc khách hàng.
- Chuẩn hóa công thức, định lượng, cách trình bày và giá thành nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm, tạo lợi thế cạnh tranh.
- Đào tạo và phát triển nhân sự kế cận
- Xây dựng kế hoạch đào tạo, hướng dẫn và nâng cao tay nghề cho đội ngũ bếp.
- Phát hiện, đánh giá và phát triển nhân sự tiềm năng; xây dựng đội ngũ kế cận cho các vị trí Bếp trưởng bếp nóng, Bếp trưởng bếp lạnh, Bếp phó.
Quyền lợi
- Thưởng theo hiệu quả công việc, quá trình đóng góp, cống hiến.
Chế độ thưởngĐào tạo
Tóm tắt thông tin từ tin tuyển dụng chính thức. Xem bản gốc ↗
Quan tâm đến vị trí này?
Bạn sẽ được chuyển đến trang ứng tuyển chính thức của nhà tuyển dụng.
Ứng tuyển tại trang chính thức ↗
Đây là doanh nghiệp của bạn?
Nhận quản lý trang, yêu cầu chỉnh sửa hoặc gỡ bỏ
→