← Sun Group
Trưởng Bộ phận ẩm thực (F&B Manager)
Sun Group · Hòa Bình
Ứng tuyển tại trang chính thức ↗
Loại hình
Toàn thời gian
Hình thức
Tại văn phòng
Cấp bậc
Trưởng / Phó phòng
Ngành nghề
Dịch vụ ăn uống (F&B)
Phòng ban
Khách sạn nghỉ dưỡng
Mức lương
Thương lượng
Địa điểm
Hòa Bình
Tổng quan
- Tham gia xây dựng các quy trình, quy định, hướng dẫn nghiệp vụ áp dụng cho nhà hàng.
- Xây dựng các tiêu chuẩn về chất lượng món ăn, thức uống, phục vụ, vệ sinh…cho nhà hàng
- Tổ chức thực hiện theo các quy trình, hướng dẫn nghiệp vụ đã ban hành.
- Giám sát việc thực hiện các quy trình, tổ chức cải tiến các quy trình đó.
- Xây dựng các kế hoạch hoạt động năm, quý, tháng, tuần cho nhà hàng. )
- Định kỳ phối hợp với bộ phận liên quan xây dựng kế hoạch hoạt động cho nhà hàng (tháng, quý, năm)
- Đại diện cho nhà hàng làm việc, giải quyết mối quan hệ với cơ quan nhà nước, các tổ chức ở địa phương liên quan đến mảng ẩm thực.
- Triển khai, giám sát việc sử dụng hệ thống nhận diện thương hiệu cho mảng ẩm thực.
- Phối hợp với bộ phận liên quan xây dựng kế hoạch Marketing – Truyền thông cho mảng ẩm thực và tổ chức thực hiện khi kế hoạch đã được duyệt.
- Đại diện nhà hàng xử lý các sự cố phát sinh với khách hàng khi nhân viên cấp dưới không giải quyết được.
- Xây dựng tiêu chuẩn và đảm bảo duy trì chất lượng ẩm thực, vệ sinh an toàn thực phẩm theo đúng quy định của Tập đoàn.
- Tổ chức thực hiện kế hoạch tài chính đã được duyệt, đảm bảo các chỉ tiêu về doanh số và lợi nhuận ẩm thực.
- Hàng ngày nhận báo cáo thu - chi từ các bộ phận và theo dõi, giám sát các báo cáo đó.
- Định kỳ phối hợp bộ phận liên quan thực hiện việc thống kê, lập báo cáo tài chính và trình lên cấp trên.
- Cùng Tổng bếp trưởng quản lý chi phí food cost F&B theo ngân sách
- Theo dõi việc mua hàng hoá theo định mức tồn kho tối thiểu.
- Theo dõi việc sử dụng tài sản, máy móc định kỳ hàng tháng.
- Tổ chức việc sửa chữa, bảo trì, bảo dưỡng, bảo hành các loại máy móc thiết bị trong nhà hàng.
- Chịu trách nhiệm về việc đổi mới trang thiết bị, tài sản của các bộ phận trong nhà hàng.
- Xây dựng định biên phòng ẩm thực, kiểm soát chi phí nhân sự ẩm thực
- Sắp xếp, bố trí nhân sự theo OCC và kịch bản kinh doanh đảm bảo tối ưu chi phí nhân sự
- xây dựng bộ máy nhân sự tinh gọn, hiệu quả, đa năng đa nhiệm
- Đào tạo nhân sự
- Đánh giá/sàng lọc và đề xuất bổ nhiệm thay thế
- Thực hiện các công việc khác khi có chỉ thị từ cấp trên
Quyền lợi
Đào tạoLaptop / Thiết bị
Tóm tắt thông tin từ tin tuyển dụng chính thức. Xem bản gốc ↗
Quan tâm đến vị trí này?
Bạn sẽ được chuyển đến trang ứng tuyển chính thức của nhà tuyển dụng.
Ứng tuyển tại trang chính thức ↗
Đây là doanh nghiệp của bạn?
Nhận quản lý trang, yêu cầu chỉnh sửa hoặc gỡ bỏ
→